Si estás por abrir un restaurante, bar, cafetería o rotisería, sabés que la higiene es un pilar fundamental. No solo por la experiencia del cliente, sino también para cumplir con los requisitos sanitarios exigidos por entes bromatológicos y municipales.

En Vileni, acompañamos a cientos de negocios gastronómicos a estar listos desde el primer día. En esta guía te contamos qué productos de limpieza necesitás sí o sí para abrir tu local gastronómico, y cómo armar un kit profesional y completo.

📋 ¿Por qué es clave la limpieza en gastronomía?

  • ✅ Cumple con normativas bromatológicas y habilitaciones municipales.

  • ✅ Evita contaminación cruzada y riesgos alimentarios.

  • ✅ Mejora la percepción del cliente.

  • ✅ Cuida tus instalaciones y maquinaria.

  • ✅ Protege la salud de tu personal y comensales.

🧴 Productos básicos de limpieza para gastronomía

A continuación te detallamos un checklist de productos imprescindibles, divididos por categoría:

🧽 1. Limpieza de superficies y utensilios

  • Detergente profesional (preferentemente biodegradable).

  • Desengrasantes industriales (para hornos, campanas, planchas).

  • Desinfectantes con amonio cuaternario o clorados (aptos para superficies de contacto con alimentos).

  • Limpiavidrios y multiuso (para cristales, mesas, vitrinas).

💡 Tip: asegurate que todos los productos estén aprobados por ANMAT o SENASA.

🧼 2. Limpieza de pisos y paredes

  • Franelillas o mopas industriales.

  • Trapeadores y paños de microfibra de colores (zonificación).

  • Desinfectantes y limpiadores de alto tránsito.

  • Balde doble con escurridor o carro de limpieza.

🚽 3. Higiene de baños para clientes y personal

  • Jabón líquido antibacterial.

  • Papel higiénico institucional y toallas intercaladas.

  • Alcohol en gel en dispensers.

  • Desodorantes de ambiente y sanitizantes.

  • Cepillos, escobillas y guantes.

🍳 4. Cocina y manipulación de alimentos

  • Paños de microfibra o descartables codificados por color.

  • Guantes descartables y reutilizables.

  • Toallas de cocina, servilletas.

  • Alcohol al 70% para desinfección rápida.

  • Dispensers de jabón o detergente en bacha.

♻️ 5. Gestión de residuos

  • Bolsas de residuos de alto tránsito (negras, verdes, rojas).

  • Contenedores diferenciados (orgánico/inorgánico).

  • Cestos con pedal (evitan contacto manual).

  • Guantes para manipulación de residuos.

🧯 6. Seguridad e higiene del personal

  • Barbijos, cofias, delantales, guantes.

  • Cartelería obligatoria (lavado de manos, salida de emergencia, etc.).

  • Kit de primeros auxilios.

  • EPP según tareas específicas.

🏷️ Marcas recomendadas para gastronomía

En Vileni trabajamos con productos de uso profesional y aprobados por organismos de control, de marcas como:

 

  • Sutter Professional

  • Spartan

  • Unilever Professional

  • Elite (Softys)

  • Italimpia

📞 Abrí tu local con todo listo

En Vileni, te ayudamos a cumplir con todas las exigencias bromatológicas y a mantener tu negocio impecable desde el primer día.

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